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白酒工匠严志勇:悠悠岁月中与文君酒一起沉淀芬芳
发布人:四川仙潭 浏览次数:135次 发布时间:2019/11/23 09:32:58

  中国名酒庄团队走进文君酒庄,在一栋简易的小两层楼房,一间严志勇白酒技能大师工作室里,桌上摆放着各种样式的大小玻璃瓶,里面盛着酒样。品酒、调酒......这不仅仅是严志勇每日的工作必修课,也包含了一个有深厚情怀的匠人,对中国白酒的热爱与坚守。

  从事白酒相关专业工作27年,在与酒如影随形的行程里,秉持锲而不舍、求知求索的态度,严志勇与酒成为知交,酒同样也回馈给他以下宝贵的财富:

  中国白酒青年专家、中国白酒工艺大师、资深国家白酒评委、国家酒类及加工食品质量监督检验中心酒类感官鉴评委员会专家委员、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心职业技能鉴定高级考评员、中国食品工业协会理事、四川白酒金三角酒业协会专家委员、四川省技术带头人、四川省白酒评委、注册高级品酒师、酿酒高级技师、成都市首批职业技能带头人、成都市能工巧匠、首批命名的成都工匠、成都市首个白酒大师工作室(严志勇白酒品评勾调技能大师工作室)的领办人,四川省文君酒厂有限责任公司技术总监、质量管理者代表。

白酒工匠严志勇:悠悠岁月中与文君酒一起沉淀芬芳

  传承工匠精神 大师工作室有担当

  作为一名技术工作者,实力来自于多年的潜心修炼。1992年,严志勇毕业于成都大学食品工程系。怀着对酒的喜爱,同年九月份,他进入文君酒厂,被分配到检验检测部门工作。1993年,文君酒厂开始招收勾兑师,严志勇在尝评考试中取得优异成绩,成功入选。2000年严志勇考上国家级白酒评委,之后更是成为国家白酒终身评委。他对于白酒的理解一次次加深,眼界也变得更为开阔。不断地学习,汲取新知识,是成功的秘诀。为充实自己,严志勇在2015年的时候选择了出国游学,见识世界。回国后,沉淀下来,继续坚守酿酒阵地。

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  “有一句话一直支撑着我,激励我前行的路:世间自有公道,付出总有回报,说到不如做到,要做就做最好。”

  做到最好,使严志勇在白酒行业越走越远,对行业人才的培养同样如此。酿酒关键在品质,品质关键在技术。为行业培养一批品评勾调的技术人才,为邛酒振兴发展发挥支撑和引领作用是严志勇工作室的初衷。在严志勇眼中,工作室由更多的担当责任。“要与业内顶端专家学者、大专院校、技术平台建立良好合作关系,增进与各级白酒协会、培训机构、白酒企业的互动交流,畅通业内最新信息,共享平台优质资源。”开展的各类白酒品评勾调大赛以及各类技能大赛,不仅正面宣传了中国白酒文化,同时也能够促进白酒行业广大从业人员技能水平的全面提升。

  白酒有未来 自信文君品质

  交流中谈及年轻人对中国白酒的认知和接受等问题,严志勇并不担心。他说,虽然现在年轻人多喝啤酒、葡萄酒等饮品类,他们一旦进入社会工作以后,自然而然会接触白酒。在严志勇看来,中国白酒是民族的、传统的,刻进了我们的基因记忆,将会永远流传下去,中国白酒永远都有它生存和发展的土壤。另外,白酒也要根据消费趋势调整,与时俱进。

白酒工匠严志勇:悠悠岁月中与文君酒一起沉淀芬芳

  作为文君酒庄的技术总监,严志勇对文君产品质量有足够自信。在他看来,文君酒具有深厚的历史文化底蕴和积淀。文君酒的定位是“中国历史文化名酒代表品牌”,传承传统酿造工艺,坚守品质,聚焦核心产品,精耕核心市场,做“美而优”的白酒企业。

  文君酒致力于成为中国历史文化名酒的杰出代表品牌,这是文君人的使命所在。“作为中国历史上正史记载以西汉名人卓文君和司马相如千古爱情故事命名的白酒品牌,我们将坚守川酒浓香传统酿造工艺,复兴文君品牌,推动川酒持续发展。”

  严志勇回顾,上世纪80年代,文君酒风靡全国,市场影响力家喻户晓,品牌价值巨大。但由于最近10多年品牌的爆光度和文君产品在市场能见度不高,所以在市场上、在消费者心中对文君品牌虽有一定的记忆,但感觉很远。“我们目前重要的工作是唤醒消费者对文君品牌的美好记忆,让市场、消费者知道‘一瓶记忆中的好酒又回来了’”。

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